南瓜小米粥怎么做

小米可以先用少许水浸泡一小时，这样容易煮粘稠。小米的清洗只用水稍冲洗一遍即可，反复洗会损失营养成分。南瓜可以直接切成片或块放到粥中煮，与小米一同下锅。加水量根据个人口味而定，喜欢粘稠的可以少加水。喜欢甜味的可以添加适量冰糖调味。

小米营养丰富，但是和其它谷物一样，蛋白质中是赖氨酸含量过低，因此一般会搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜等食材，既增加营养，又增加口感。

注意熬煮南瓜小米粥时，锅中最好一次放足量水，不可中途加水。小米刚要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖的次数。