苦瓜里面的白色的要去掉吗

是的。苦瓜里面的白色囊由于没有食用价值，并且去掉后还可以减少一些苦味，所以是有必要去掉的。其次苦瓜处理完后，加入盐进行搓洗，可以搓出很多苦水，能在一定程度上减轻苦瓜的苦感。

苦瓜可以煎炒、煲汤、凉拌食用，搭配其它食材可以做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等。

苦瓜中维生素C含量很高，还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。