冬瓜烧海米的做法窍门

1、冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量。

2、做法：冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的条。

3、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝。

4、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝。

5、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜条边缘呈透明状。

6、下入海米，翻炒均匀，加入少许料酒，翻炒均匀。

7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软。

8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀。

10、撒入香葱粒，起锅即可。