西瓜酱豆

1、原料：黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、香叶、盐。

2、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。

3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。

4、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。

5、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄豆完全覆盖住，等三到五天后，发现黄豆上长出白毛即可。（如果长出黑毛，就要倒掉。）

6、将花椒、大料、香叶等调料在锅里熬制，将水放凉待用。

7、将西瓜切成小块待用。

8、在容器中将发毛的黄豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

9、放在容器中，用棉纱覆盖，盖好后放在太阳光下，爆嗮半个月即可。