苦瓜煲怎样做不会苦
1、苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤。然后,将苦瓜切条。
2、烧开水,放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。
3、捞出苦瓜,凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4、开火,热锅,倒油(稍多)。八分热时,放入大蒜、大葱、干辣椒。
5、佐料出味后,肉入锅,酱油少量。搅动数下,上色均匀后。加入少量的水,温炖1分钟。苦瓜入锅。
6、苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅。


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