木瓜西米露的做法

材料：西米、夏威夷木瓜、椰子汁、糖。

做法：

木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮；煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅；西米变得外部透明时，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，用滤网捞出沥干水；烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷水；倒掉锅内的水，倒一盒椰子汁入锅烧热，加10汤匙糖，煮好的西米和木瓜一起拌匀，即可。