无骨安东鸡做法窍门

1、用料：鸡大腿2只、洋葱半个、胡萝卜1/3个、土豆2/3个、杏鲍菇2/3个、白菜1/3颗、宽粉一小把、 蒜末一小碗、酱油十大勺、糖两大勺、干辣椒少许、盐适量。

2、首先处理下需要的食材，胡萝卜，土豆去皮切厚片，杏鲍菇，洋葱切厚片，白菜切块，蒜压泥，鸡腿肉去骨切大块。

3、先将宽粉煮至透明捞出,浸入冷水中待用。

4、鸡腿肉冷水入锅，水沸撇出浮沫，煮10-15分钟捞出，留鸡汤待用。

5、热锅倒入蒜泥，倒入酱油。

6、加入白胡椒粉用铲子翻炒几下使调料混合。

7、倒入煮好的鸡腿肉翻炒，使鸡腿肉上色。

8、加入之前煮鸡腿肉的鸡汤,加入处理好的蔬菜，两段大葱，和根据口味适量的干辣椒。

9、在蔬菜上码放宽粉，白菜,加入两大勺糖,适量盐。

10、中火开始一起炖煮，炖煮时间可以用土豆来衡量，土豆炖到绵软的口感就可以出锅。