排骨炒鸡蛋怎么做

1、主料：肋排，鸡蛋。

2、调料：葱姜、盐、料酒、老抽、冰糖、醋少许、花椒大料、干红椒、胡椒鸡精。

3、制作步骤：肋排斩段洗净。鸡蛋用煮蛋器煮熟。将肋排用葱姜料酒焯水，沥干。

4、坐锅热油，放姜、花椒大料、干红椒、冰糖，再放入排骨翻炒。炒至金黄，加料酒、少许醋、老抽上色。

5、加入适量水煮开后转小火煮30分。将鸡蛋剥壳备用。

6、待排骨煮30分钟后，加入鸡蛋，撒适量盐。再小火煮10分钟，大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅。