排骨不新鲜怎么办

用来做糖醋排骨，不新鲜的排骨也可以做出极美的味道。

用料：排骨500克左右、姜2大片相克食物、葱适量相克食物、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量；

糖醋排骨的做法：

1、把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分；

2、葱切小段、姜切小片；

3、锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化；

4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色；

5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀；

6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；

7、倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖；

8、炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精；

9、改大火收汁撒芝麻即可。