香菇青菜包子馅秘方
1、酵母粉添加小麦面粉中,搅拌均匀。35℃上下的温开水130g添加,不必一次加满,视状况而定。
2、用筷子将粉拌和成絮状物,刚开始动手能力和面。
3、面搓成光洁的面糊,盖上干净的布线室内温度发醇1钟头(冬季温度低得话能够 盖厚里或是坐温开水锅中)。
4、烧适当的沸水,滴少量食用油,放点盐,入蔬菜绰水,時间不必长,过水时立刻入冷水,控干,以维持蔬菜的翠绿色。
5、绰水的蔬菜、平菇、豆腐干剁碎丁(蔬菜假如水份多再沥一次水)。
6、切完的丁添加适量的盐、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌,口味淡营养成分的包馅就完成了。
7、小麦面粉恰好发醇结束了(类似是原先二倍大,用手指蘸点小麦面粉扎入面糊,不容易塌陷)揉匀。
8、将面糊搓发展圆柱型,按要求尺寸切条。
9、取一个面糊揉圆挤扁,用擀面棍,擀成饺子皮(跟饺皮一样便是大一点儿,稍厚一点儿)添加适量的包馅,放右手心,用左手拇指和无名指捏出皱褶。
10、全部小笼包包好,盖上湿抹布,静放一会儿。
11、锅中放凉水,蒸隔垫上湿沙布,将小笼包匀称摆起,不必太挤,蒸情况下还会继续彭大滴。
12、大火烧开,转低火蒸15分鐘,熄火,不慌着揭盖子,静放三分钟再解开,避免突冷突热,影响小笼包口味。
13、美味可口的香菇青菜包完成了。


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