香菇油菜包子馅做法

1、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。

2、将静置好的酵母水倒入面粉内。

3、再加入适量清水拌成絮状。

4、再揉成光滑的面团。

5、用湿布盖上放温暖处发酵。

6、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。

7、然后捞出沥水。

8、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。

9、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

10、油菜洗净，放入开水内烫一下。

11、然后捞起过凉，沥干水分。

12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

14、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

15、最后把馅料拌匀即可。

16、面团发酵至两倍大。

17、取出面团揉至光滑。

18、再搓成长条。

19、分成大小均匀小剂子。

20、将小剂子擀成内厚外薄的面片。

21、然后放上馅料。

22、再捏起来，包成包子。

23、依次做好全部。

24、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。

25、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。