加工清水大闸蟹的步骤

1、用料：大闸蟹4个，葱姜盐，料酒；

2、大闸蟹清洗干净，大瓜子得用刷子仔细刷干净；

3、洗好的螃蟹养在清水里10分钟；

4、用适合自已的方法把螃蟹绑起来，捏住全部蟹脚，先绑横向（先绑脚），再绑纵向，绑好的螃蟹放入锅里，加入葱姜，加一点点盐；

5、加入清水，没过螃蟹，开大火烧开；

6、煮开后加入料酒，2-3分钟后转中小火；

7、煮好的螃解会有油水出来。