培根排包做法图解

1、将高筋粉300克，白糖30克，牛奶165克，鸡蛋1个，干酵母4克，混合揉成面团。

2、用力揉面团，揉到可以拉出比较结实的厚一点的面膜。

3、加入25克黄油和3克盐，继续揉面，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，表示面团已经揉好了。

4、揉好面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵。

5、面团发酵成2倍大，手指沾干面粉捅入，面团不塌陷也不回缩，就表明面团发酵好了。

6、取出面团平均分成6等份，排出气体揉成小面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟。

7、擀成长方形，尽量排出气体。

8、卷成面卷，放入烤箱35度，进行第二次发酵（烤箱内放一盘水，保持面团表面湿度），发酵40分钟。

9、烤箱二次发酵时，可以进行培根丁和香葱末的加工。

10、在发酵好的面团上，刷上蛋液（蛋液内加入1克盐），用薄刀片划开一条。

11、然后撒上培根和香葱碎，挤上沙拉酱。放入烤箱中层，温度170度，约25至30分钟（根据自己烤箱温度，适当调整时间）。