培根蛋糕制作方法

1、用料：鸡蛋4个、低筋面粉200克、奶酪70克、牛奶80毫升、玉米油60克、培根2片、圣女果3个、泡打粉5克、盐1小匙、黑胡椒碎少许。

2、培根切碎，圣女果洗净切碎备用。

3、鸡蛋嗑入盆中打散。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋液中，稍稍拌匀。

5、倒入牛奶，搅拌均匀。

6、倒入玉米油。

7、搅拌均匀（只需搅拌至无面粉颗粒状，注意一定不要过度搅拌，以免面粉起筋）。

8、放入奶酪碎。

9、倒入培根碎和圣女果碎。

10、加入1小匙盐。

11、磨入少许黑胡椒碎。

12、搅拌成均匀的面糊即可。

13、拌好的面糊倒入模具中，轻震几下。

14、烤箱180度预热，模具放入烤箱中层，以180度烤35分钟左右即可。

15、烤制中途蛋糕会高涨开裂，戴上烤箱专用手套，取出，用刀在中间开裂处划一刀，放入烤箱继续烤制。

16、烤好后取出放凉脱模，切块即可食用。