年糕的制作方法步骤
1、大黄米500克、糯米200克、蜜豆300克。
2、方法:将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末,把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起,笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆。
3、过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多。
4、将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好。
5、再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,开锅后计时,25分钟到30分钟即可,出锅后切块粘糖即可品尝。


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