年糕酱怎么调制的

年糕酱调制只需要取2勺甜面酱，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，这些材料都放在一个碗里用勺子搅拌一下，倒入适量热油即可完成。调配时各种调料的数量可以根据自己的喜好加或减。

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用大米或糯米煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕。

明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用，除此，糯米粉是否纯正也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。