锋钢和碳钢有何特点做刀具哪种好

锋钢又称高速钢或白钢，具有高硬度、高耐磨性和高耐热性的特点。

碳钢只是铁与碳的合金，其性能特点是随着含碳量高低变化，含碳量高，硬度增加，韧性降低，含碳量低，硬度降低，韧性增加。

做刀具当然是用高速钢好，它既锋利，又不太会生锈，硬度也很高。

高速钢又名风钢或锋钢，意思是淬火时即使在空气中冷却也能硬化，并且很锋利。它是一种成分复杂的合金钢，含有钨、钼、铬、钒等碳化物形成元素。

碳钢是含碳量在百分之零点零二到百分之二的铁碳合金，也叫碳素钢。