牛肝菌如何冷冻保存
新鲜的牛肝菌味道非常的鲜美,由于新鲜的牛肝菌不易保存我们可以用以下方法进行保存:
1、冷藏保存
新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后,然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可,由于新鲜的牛肝菌水分高达90%,所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。
2、切片冷冻
如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存,具体方法如下:1、将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干;2、切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀;3、将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内,将牛肝菌放入冷冻室,按需求冷冻可达3个月。
3、蒸后冷冻
将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存最长可以保存一年左右,具体做法:1、将新鲜牛肝菌切片后蒸3分钟,如果是一整个可以蒸5分钟;2、将蒸好的牛肝菌沥干水分并打包。包装上方留出1.3cm的空间密封并冷冻。


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