煮干锅虾仁怎么做
1、虾适量、土豆适量、豆瓣酱适量、老干妈酱适量、老姜1个、独蒜1个、小葱3根、干辣椒截适量、花椒数颗、二荆条青椒5根、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
2、虾去头,去壳,去虾线,洗净备用。老姜,独蒜切片,二荆条辣椒切成断,小葱切断,土豆切块。
3、虾切成小虾仁那么大(如果你买的是虾仁就不用切,我这里用的是大的美极虾),放入菜籽油,料酒,盐腌制至少十分钟。
4、热锅凉油放入姜葱蒜青椒炒一会儿,放入豆瓣酱,老干妈酱,干辣椒截,花椒炒香。
5、放入土豆块炒至断生。
6、再放入腌制好的虾仁翻炒均匀,放入料酒炒至变色熟透,根据味道再来加入食盐,鸡精和糖。


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