猪肝蔬菜饼做法窍门

1、食材准备：胡萝卜一个、鸡蛋两个、菠菜3-4棵、姜片3片、猪肝3两。

2、猪肝反复用流动清水洗净，直到没有血水渗出，切5MM厚片，用姜片和清水浸泡30分钟。

3、另起锅，重新放入干净水和姜片，冷水开始煮。

4、水煮开后即可，水开后关火，盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度，水开煮的时间越久猪肝越发硬。

5、猪肝切块，加入少量温水，放入料理机打碎成猪肝泥。（也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥）

6、菠菜洗净、焯水，切碎备用，胡萝卜切丝剁碎备用。

7、处理好的食材，胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。

8、蛋液打散，分两份均匀倒入两个碗中碗里。再分别加入适量面粉、盐、香油。

9、搅拌均匀成粘稠的面糊。

10、热锅凉油，刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。

11、分别切开装盘食用，悄悄隐藏了猪肝，让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。