晒干的羊肉怎么处理最好吃

风干羊肉的做法：

1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片，加入料酒、胡椒粉拌匀待用；

2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下；

3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用；

4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。