饼干棒棒糖做法窍门

1、室温软化的黄油放到小奶锅里。

2、隔水融化成液态。

3、加入红糖，隔水不断搅拌成酱状。

4、倒入蜂蜜搅匀。

5、奶锅离水，倒入牛奶。

6、搅匀。

7、筛入面粉和姜黄粉的混合物。

8、先用刮刀拌匀，再用手团成面团，包上保鲜膜冰箱冷藏1个半小时左右至变硬。

9、面团放在硅胶垫上，隔着保鲜膜擀薄，厚度和竹签的粗细一样。擀好后用圆模刻出圆形。

10、去掉多余的边角料，很利落的圆坯就出来了。

11、用刮板把圆坯放到铺了油纸的烤盘上，用小号的花形模具在圆坯中间压出镂空。

12、把提前洗净晾干的竹签按在圆坯上，再把用花模刻出来的小花按在竹签上即可。

13、依次做好所有的饼干坯子，烤箱130度预热。

14、入烤箱中层，130度先烤7分钟定型。

15、再把烤盘取出，把砸碎的水果糖填在饼干中间的洞洞里，填平即可，不要太多。

16、再放入烤箱中层130度烤13-15分钟左右，看到糖完全融化即可取出烤盘。

17、让饼干凉透、糖变硬即可取下来了。

18、蛋清里加入柠檬汁，用手动打蛋器搅匀。

19、分2-3次加入糖粉，手动打蛋器搅到有阻力、粘稠、光滑、有胶性，拎起打蛋器不怎么滴落即可。

20、把糖霜分成三份分别装在裱花袋里，用牙签蘸取天然食用色素，不同的颜色分别蘸到袋子里反复揉搓均匀，然后把裱花袋扎好，避免糖霜很快变干。

21、把各种彩色的糖装到盘子里备用。

22、在裱花袋的前端剪出很小的口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，建议挤一下粘一个糖，速度要快，因为糖霜干的特别快。

23、再随意勾出各种图案点缀。

24、在竹签上缠上彩带装饰一下，这样不但漂亮，还避免竹签起刺扎手。