猪肝该怎么做

1、青椒炒猪，主料：猪肝200克，青尖椒2个。

2、辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

3、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。

4、猪肝切薄片；猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。

5、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。

6、青椒洗净去籽，切成大块；红椒切斜片。

7、炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。

8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下，最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。