晒干后更好吃的八种蔬菜

居家囤菜，囤干是必备项。在我国，从南到北各地都有制作干菜、食用干菜的习惯，蔬菜晒干后，不止方便保存，而且味道比新鲜菜更浓郁。夏天来了，这些营养又当季的蔬菜，晒干后更好吃，还能留着到秋冬，吃饭也不担心没好菜。今天小编为大家列出晒干后更好吃的八种蔬菜，让我们一起来详细了解一下吧。

晒干后更好吃的八种蔬菜

1、干豆角

干豆角的历史可以追溯到中国汉代，当时的人们便已经开始将新鲜的豆角晒干，随着时间的推移，这种做法逐渐在民间传承并发展完善。如今干豆角作为一种传统小食，已经成为了中国南北方家庭常见的食物之一。干豆角的制作工艺相对简单，首先需要把新鲜的豆角洗净沥干，然后放置在通风良好的地方晒干，接着蒸至潮湿在进行二次晾晒即可。吃之前先将干豆角浸泡入水中，使其更易于烹饪，可以烹制成多种菜肴如干煸豆角、红烧豆角等等。此外干豆角还可以作为小零食单独食用，咀嚼时发出一种独特的声响和口感令人回味无穷。

2、莴苣干

在中国莴苣干作为传统美食得到了广泛认可，它以其独特的口感和浓郁的莴苣香味而备受人们喜爱。经过洗净、去皮、晾干的莴笋片，可以凉拌也可以爆炒，凉拌后的莴苣干嘎嘣脆，让人胃口大开吃了之后还想吃。近年来随着中国美食文化的推广和传播，越来越多的外国人也开始喜欢上了这道美味的传统小食，莴苣干炒腊肉更是使老外们直接吃出了新天地，纷纷好吃到哭。此外莴苣干中还含有大量的膳食纤维，对调节肠道功能、促进消化和排泄有着很好的功效。因此莴苣干既美味又健康，是值得大家尝试的食品之一。

3、冬瓜干

冬瓜干是以新鲜的冬瓜为原料，通过腌制、晾晒而成，晒干后的冬瓜干具有独特的香气，用水泡发后便可下锅煸炒，需要用到多种调料，包括盐、酱、 葱姜蒜以及辣椒等等，使其在味道上更具层次感，吃起来清脆爽口美味至极。外国人在尝了之后，一度认为这是黄瓜和茄子的杂交品种。相信随着中国餐饮文化的不断推广和发展，冬瓜干这道美味的传统美食，会在更多国家和地区得到更多消费者的青睐。

4、萝卜干

美味的萝卜干是一道历史悠久且风味独特的传统美食，它以新鲜的萝卜为原料，经过了腌制、晾晒等多道工序而成，萝卜干外皮略带硬度，口感具有韧性；内部则是松软、清甜、透着淡淡的咸香味。在美国、日本和韩国等国家，萝卜干作为一种健康美食被广泛食用，甚至一些知名品牌的萝卜干也走进了国际市场，备受消费者青睐。此外萝卜干富含的营养成分，使其本身就成为了一种高营养的食品，而在经过腌制、晾干等工序后，不仅能够更好地保留萝卜中的各种维生素和微量元素，还能够提高其维生素C的含量。因此萝卜干不仅可以作为美食享用，还可以作为一种保健食品来食用。

5、茄子干

茄子干是由切好的茄子条或茄子块儿，经过晾晒后加工而成，制作工艺相当简单，因而在民间十分常见，最有名的茄子干炒肉，经常是里面的茄子干喧宾夺主。它不仅在中国深受欢迎，也引起了越来越多外国人的关注，这一点与红烧肉、糖醋里脊等中国传统美食有所不同。茄子干作为一道比较小众的美食，在海外也备受推崇，这是因为茄子经过长时间的晾晒使其口感脆嫩，炒菜时的汤汁浸透到茄子里，吃起来让人回味无穷。其次茄子干富含钾、维生素C以及纤维素等多种营养成分，得到了国内外众多健康爱好者的追捧。

6、芝麻叶

中国美食琳琅满目，其中芝麻叶可能不如火锅、麻辣烫等知名度高，但它拥有独特的口感和丰富的营养，具有浓郁的文化底蕴和鲜明的地域特色。芝麻叶是以新鲜的芝麻叶子为主要原料，搭配适量的调料进行加工而成，吃起来爽滑美味唇齿留香，尤其是河南的芝麻叶面条，使无数外地人都流连忘返，老外们甚至都想背上个十几斤回去，毕竟芝麻叶的营养价值不容小觑。它富含维生素C、维生素E等营养成分，对保持健康有很好的帮助，此外芝麻叶还含有丰富的纤维素和多种微量元素，能够清热解暑、护肝明目以及提高免疫力等功效。因此芝麻叶既是美食佳肴也是健康食品备受人们青睐！

7、南瓜干

南瓜干作为中国传统美食之一，源于南方地区的农村。它是以新鲜南瓜为主要原料经过晒干而成，因其独特的口感和营养成分，被誉为乡土味道的代表性佳肴之一。南瓜干的历史可以追溯到几百年前，当时南瓜干主要在南方农村制作，是农家自给自足的重要组成部分。随着时间的推移，南瓜干逐渐走出了家庭厨房并成为了一道传统美食。目前不仅南方地区广泛食用，在全国各地都可见其踪影。南瓜干的制作方法相对简单，只需把新鲜的南瓜去皮切块儿，晾晒两三天后蒸熟再晒一天即可，需要注意的是要选择新鲜的南瓜，切块儿要均匀，晾晒时间要掌握好，否则就会影响到口感和质量，成品南瓜干有着入口香甜且略带嚼劲的特点。近年来随着中国经济的快速发展和文化交流的增多，南瓜干逐渐走出国门，成为中国特色美食的代表之一，备受世界各地人士的喜爱。

8、萝卜缨子

萝卜缨子是中国传统的美味佳肴，其口感清脆食用起来非常爽口，尤其是晒干后更是香气四溢，倍受外国人的青睐。它的历史可以追溯到古代，相传早在唐朝时期就已经有人食用过萝卜缨子，在宋朝时期成为了宫廷中的贵族美食。随着时间的流转，萝卜缨子逐渐走入民间并且在北京一带尤为流行，如今在中国各地都能享用到这道美食。要制作萝卜缨子首先需要选择新鲜的萝卜嫩叶，将其放在架子上晒干，在吃之前用水泡上一段时间，就可以和莲藕、茭白等配料一起烹制，放入锅中翻炒均匀即。这道美食的最大特色在于晾晒，晾晒后的萝卜缨子口感更佳。