笋干回锅肉如何做

1、用料：五花肉、笋干、生抽、老抽、盐、水

2、笋干提前放在水里泡开。

3、泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。

4、五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。

5、切好后，加少许油放锅里干扁。

6、榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。

7、榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。

8、锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。

9、然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。

10、换到砂锅里加水大火煮开转小火。

11、煮到收汤汁即可出锅。