大嘎啦肉怎么清理

1、挑选鲜活的蛤蜊，用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。以十斤水四两盐的比例兑好盐水，可用食用盐，但用海盐效果更好。

2、等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水没过蛤蛎。加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食。