豆腐脑怎么做

1、将干黄豆提前一晚用水浸泡备用。

2、早上将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水1000——1200ml的水位线上。

3、启动豆浆机功能，将装有过滤好的豆浆的锅子重新上火加热。

4、倒入锅内煮至表面出现细泡，豆浆非常容易溢锅，所以一定要看好，否则很不好擦。

5、刚要沸腾的样子，马上关火，葡萄糖内酯一袋准备好，取出半汤匙，用一丁点冷水花开。

6、将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中，将豆浆静置10——15分钟。

7、时间到，打开盖子一锅嫩嫩又结实的豆腐脑儿就做好了，舀出几勺到碗中，放上葱花香菜等配料即可开吃。