豆腐蛋糕卷做法大全

1、将豆腐放入碗里，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、然后加入鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3、再加入色拉油，也是用手动打蛋器搅拌均匀。

4、加入已经过筛的低筋面粉和木薯粉。

5、用电动打蛋器将蛋白打发直到拉起打蛋头，蛋白霜有个大弯钩为止。

6、取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀。混合均匀后，倒回蛋白糊里，继续用橡皮刮刀快速翻拌均匀。

7、将混合好的蛋糕糊到入蛋糕模具里，用刮片把面糊仔细的推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面。然后放入烤炉160度烤30分钟。

8、出炉糊放在桌面上放凉、散热，准备做蛋糕卷的馅料。

9、将提前融化的巧克力放在碗里，加入淡奶油和细砂糖用电动打蛋器打发。

10、将打发好的淡奶油涂抹在已经放凉的蛋糕卷片上。然后用擀面棍卷起来就可以了。