热风烤箱有什么好处?选购烤箱有什么技巧?

一、热风烤箱有什么好处

首先明确的是，这里介绍的热风烤箱是家用食物烹饪的烤箱，不是指工业应用上的热风烤箱。简单的来说，热风烤箱就是在烤箱里面安装了风扇，通过烤箱内置的风扇在加热的过程中循环送风，以便让烤箱内的空气不停流动，从而让烤箱内食物的温度更均匀，让食材均匀受热。

通过循环热风烤出来的食物上色均匀、速度快，食物表面的水分蒸发的快，所以类似饼干之类的食物会更酥脆，而烤肉类的食物则更加外焦内嫩。

二、选购烤箱有什么技巧

1.选择温控方式

市面上的烤箱有两种温控方式，分别是机械式温控和电子式温控。机械式温控由成本较低，所以比较常见于低端的烤箱，主要是通过旋钮的刻度对温度进控制，比较考验操作者的经验和手感，缺点也是显而易见的，就是对于温度的把控不够准确。

电子式温控比机械式温控更易把握，可以直接设置精确的温度，使用起来更精准。电子式温控也有的可以实现独立温控，即可以独立的控制烤箱上下加热管的温度，这个功能对于需要表面上色的食物很有用，比如蛋挞的表面要焦化，则可以通过控制上加热管来达成效果。

2.选择内胆材质

烤箱的内胆可以分为搪瓷、镀锌、不锈钢三种不同的材质。不锈钢材质，这种材质比较常见，市面上大多数的蒸烤箱都是采用不锈钢材质。镀锌材质，这种材质是在钢板上加了一层电镀锌，以用于增加耐腐蚀性。搪瓷材质，也称为珐琅材质，是一种复合材料，把无机玻璃熔融凝于基体金属上，与金属牢固结合而制成，这种材质受到高温、高湿度时可能会造成开裂。

以上介绍了热风烤箱有什么好处和选购烤箱的技巧，相信对于广大热爱烹饪的朋友来说，可以有助于挑选适合自己的烤箱，另外还需要补充一下关于烤箱的选购，也要根据实际使用情况选择适合的容量，这个指标也是选购烤箱需要综合考量的重要因素。