淀粉和生粉怎么区分

日常生活中，我们所说的淀粉大部分都是用红薯做的还有其它原料做成的，像土豆之类的，烹饪中用来上浆，勾芡用，生粉即太bai0粉又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。

生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

简言之，生粉就是淀粉，但是淀粉的范围比生粉广。