米粉做法是什么

1、将适量的干粘米粉放入锅中，小火翻炒15-20分钟，然后加入盐，继续翻炒1分钟。

2、将炒好的米粉倒入大容器内，边搅拌边缓慢加入开水。

3、搅拌完的米粉基本变成小团了，然后加入土豆淀粉，等温度稍微降低，手可以触摸时，趁热将米粉和土豆淀粉揉成一团。

4、然后往米团上倒入油，然后持续再揉10分钟，将揉好的米团静置10分钟，松弛一下。

5、准备一口稍大的锅，锅内多装些水烧开，再另外置一碗冰水在旁边。

6、松弛好的米团放入模具内，挤压成米粉条落入持续沸腾的水中，等米粉浮起来后，迅速捞出放入凉水里。