南方吃腊八蒜的方法

1、食材：大蒜，陈醋（可不能用白醋）。

2、做法：

（1）先将市场上买来的大蒜用清水清洗干净，然后浸泡一会，讲外层的皮剥掉晾干。

（2）找一个玻璃类的干净容器，腌制的蒜多就用大容器，将晾干的蒜倒入其中。

（3）往容器中加入陈醋，直到陈醋没过大蒜即可。

（4）将容器密封放到比较阴冷的地方，接下来就是等待了。大约15天左右即成。

（5）腊八蒜腌制几天之后会变成蓝色，但是此时的腊八蒜还未做好。要等腊八蒜变成绿色的时候才可以食用。不然味道特别辛辣。