做方酥怎么做
1、首先把油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+盐+奶油+清水,混合成团,静置松弛30分钟。
2、油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油(植物油)用手指捏成沙状。
3、将油皮杆成长方形,再将油酥倒在上面(桌面要洒些少许面粉,比较不会沾黏住)。
4、用刮板辅助,将油皮小心刮起,然后将油酥包起来,封口要捏紧。
5、杆成长方型,再1/3处左右折起来,杆成长方型,再折再杆,共2次,完成后静置松弛15钟后即可食用。
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