北方如何手工自酿农家黄酒

原料材料：大黄米。

配料：酒曲、酒药等。

步骤：

1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。

2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。

3、将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。

4、把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。

5、进行过滤和封存工作。

6、封存，等待几个月，便可以饮用。