炒饭教程大全
1、咖喱牛肉炒饭。锅里倒油,将咖喱块炒化,放入切成条的卤牛肉、胡萝卜丁,炒熟炒软后,将米饭放入锅里翻炒,要尽量让米饭都均匀沾上咖喱。放入盐、鸡精调味,出锅前放入葱花即可
2、豆豉鲮鱼炒饭。将罐头装的豆豉鲮鱼倒入油锅,用铲子把鲮鱼肉铲碎一些。放入米饭翻炒,因为豆豉本身有咸味,所以不要加太多的盐,适量即可。出锅前放少许鸡精、葱花即可。
3、鱼香鸡丝炒饭。将鸡胸肉切细丝,用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻。笋、木耳、胡萝卜、青椒洗净切细丝。锅里倒油,先把鸡肉丝炒至变色,然后下入其他食材翻炒,放点番茄沙司,味道会好很多。放入米饭翻炒,加盐,翻炒均匀,出锅前加味精调味即可。
4、宫保鸡丁炒饭。鸡胸肉切丁,用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻,事先将花生米炸好。黄瓜洗净切丁,锅里倒油,先将鸡丁炒至变色,然后加入黄瓜丁、花生米翻炒,放入米饭,加点番茄沙司、盐,炒匀后,加味精调味即可。
5、三鲜炒饭。火腿肠切丁,豌豆洗净沥水,胡萝卜切丁。锅里倒油,磕入鸡蛋炒散,下入胡萝卜丁、豌豆、火腿肠丁翻炒,豌豆炒软后下入米饭,加盐,炒匀,出锅前放入葱花、味精即可。


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