面发不起来怎么补救

如果时间充足，可以再加入一些酵母和面粉，再次发酵，如果赶时间，可以在面团上按下一个小坑，加入少量白酒再揉一下面团，或者蒸的时候在蒸笼里面放入一杯白酒。

面发不起来的原因可能是：一、酵母放置了较长时间，已经失去了活性。二、酵母的用量少了。三、化开酵母的水温太高，酵母已经被烫死了。

酵母是有保质期的，如果过期了，其活性便会降低，甚至没有活性，购买的时候建议看一下保质期。

也可以再加入一些面粉做成其他的美食，将面团揉得稍微硬一点，用来做面片儿或搓成细条下锅炸。