银耳补充胶原蛋白效果好不好 为什么银耳炖久了致癌

银耳汤是比较常见的美容养颜食疗，很受女生的欢迎，这是一款老少皆宜的食物，很多女生觉得天天喝银耳汤能补充胶原蛋白，其实并不会，具体可以看看小编带来的介绍哦！

银耳补充胶原蛋白效果好不好

银耳不能补充胶原蛋白。

因为胶原蛋白只存在于动物身上，除了普通的猪蹄肉外，富含胶原蛋白的食物还有牛蹄筋、鸡脚、鱼皮、鱼翅、软骨等。银耳片里有粘多糖，这就是所谓的胶原蛋白。但银耳富含天然植物性胶质，具有很强的滋阴功效，长期使用，可起到嫩白、润肤的效果。尽管银耳并不能补充胶原蛋白，但它不失为健康、美味、有益的食品。

坚持每天银耳汤喝1年有什么效果

1、长期饮用银耳汤可以改善皮肤。银耳含有丰富的天然植物胶，加上其滋阴作用，长期使用可滋润皮肤，并有去除脸上huang9褐9斑和雀斑的作用。不仅如此，它还可以为皮肤细胞提供足够的营养，防止皮肤老化，对预防粉刺和消除痘印有很好的效果。

银耳汤也可以外用，先清洁面部皮肤，然后将完全冷却的银耳汤均匀涂抹，避开眼睛。轻轻拍打直至完全吸收，20分钟后用温水冲洗干净。

2、长期饮用银耳汤，可减肥、治便秘。银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。银耳汤不仅能暖胃，还具有很好的通便作用，能更好地解决大便干结、便秘等问题。

3、长期饮用银耳汤可以增强肝脏的解毒能力，保护肝脏。它能减轻肝脏的压力，使肝脏恢复健康状态，更有利于排出体内毒素和垃圾。

4、长期饮用银耳汤，可滋补津液，润肺。长期饮用银耳汤，可以保护我们的肺部，清理体内的垃圾。

5、长期饮用银耳汤还可增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。因为它含有丰富的硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。

为什么银耳炖久了致癌

银耳炖久了会致癌。主要考虑是长期炖煮银耳汤中会产生亚硝酸盐，具有一定的致癌风险。因此，在制作银耳汤时，要煮好，避免长时间炖煮。

银耳炖汤味道甘甜，含有多种氨基酸，以及银耳多糖、维生素、纤维素和铁、钙、磷等矿物质，对人体有益。但银耳长期炖煮会破坏其中的营养成分，造成营养流失，从而降低银耳汤的食用价值。另外，银耳汤煮的时间过长，可能会产生亚硝酸盐，具有一定的毒性。如果长期食用炖银耳会增加患癌症的风险，会增加患食道癌、胃癌等疾病的风险。对人体的造血功能也有一定的影响。此外，胃中含有还原硝酸盐的细菌。长时间熬制的银耳汤中的亚硝酸盐会在硝酸盐还原菌的作用下与胺类结合形成亚硝酸盐，也会增加患癌症的风险。

因此，银耳汤不要长时间煨。另外，需要注意不要吃受潮、发霉、变质的银耳，避免长时间浸泡银耳，尽量在浸泡后当天食用。如果银耳炖过夜，应在冰箱中保存不超过两天。否则容易被病原菌污染，产生血清素，对人体有害，并可能引起腹痛、腹泻等不良反应，导致消化系统紊乱。