麦多馅饼配方

1、用料:面粉250g,酵母3g,面碱1g,糖5g,水170-180,猪肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大酱,冰糖,白胡椒,盐,蚝油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,葱,姜片。

2、麦多馅饼的做法：面料所有成分混匀成团，醒30分钟，面一定要软，一定要软.(醒至微发)。

3、猪肉切小块，加所有调料，加水末过肉，煮到汤水微干，有点汤。

4、青椒切小块，与猪肉1:1拌匀。

5、醒好的面，干成5mm长方形薄片，不要太薄哈，抹成油（色拉油和猪油都可，猪肉面更软）撒层面粉，卷起，90g一个面团，两面捏紧往中间进去一些，安成饼，擀成中间厚边缘薄的饼，放45～50g的馅，像包包子那样，包好褶下在干面上沾沾。

6、烤盘加锡纸抹油，放包子，安成饼，安成饼后，在饼上抹层油，用牙签扎几个小眼，放10分钟，230度考20分，好了。