瓜炖虾怎么做

1、小冬瓜一个，洗净去皮、瓤备用。

2、把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。

3、把海虾剪去虾枪和虾须。把小章鱼洗净，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏，把腿顺着剪开备用。

4、锅烧热，倒适量玉米油，比平时做菜略少油哦，汤菜，不可以太油腻的。热锅冷油，依次放入姜片、一部分葱花爆锅，把虾倒进去用油略煎一下，记得两面翻炒均匀。

5、等虾完全变色，虾脑也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，继续翻炒至冬瓜染上虾色。

6、加水，没过菜约1-2cm，汤色完全是虾脑，很诱人呀！放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开，中火继续炖。

7、炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透，变成透明的程度，汤汁被收了约1/3，可以打开锅盖，放入切好的小章鱼。

8、小章鱼放进去后，迅速用铲子把它们翻到汤里，让它们可以均匀的接触汤汁，熟透，大概1~2分钟左右即可关火啦！

9、关火后，撒葱花、盐，瓜炖虾盛出来就可以吃了。