乌豆塘虱鱼

1、材料：鲶鱼100克，乌豆100克，核桃60克，姜5克，大葱5克，盐3克，花生油15克。

2、取乌豆，拣净杂质，加水浸透。

3、塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净。

4、起油锅，将塘虱鱼稍为煎热。

5、把乌豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至乌豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。