绿豆汤为什么是苦的

绿豆汤是苦的原因：煮的时间过久，绿豆汤就会有苦的味道；可能掺有变质的坏绿豆；可能已经煮糊。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤做法：

1、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中。

2、加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好。

3、煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水。

4、盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。