蚕豆怎么炸又酥又脆

做法：

1、取适量蚕豆放于容器中；

2、倒入适量的水，浸泡8小时以上；

3、待蚕豆泡发后，剥去外壳；

4、将剥好的豆子掰开；

5、取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油，放入剥好的蚕豆瓣；

6、小火慢炸汁金黄色，捞出；

7、放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可。