红豆竽圆怎么做

1、洗好小芋头、红薯、紫薯，然后放在蒸锅上蒸，直到熟透。

2、把蒸熟的芋头，红薯，紫薯到捣成泥状。

3、一边加入木薯淀粉，一边像和面一样把木薯淀粉和芋头泥和的均匀，直到手上不觉得芋头泥沾手即可。红薯泥，紫薯泥同样做法。一般加入的淀粉与芋头的比例是1：2，可自行酌情增加。和好的样子类似面团。

4、把芋头泥和成一长条，类似于包饺子前面团先滚成的样子。红薯，紫薯同样。

5、然后那刀剁成一块块。

6、把芋圆们放进开水中煮，待芋圆浮上水面再煮一分钟即可，然后捞出放进凉白开中，目的是为了让芋圆可以Q弹。

7、提前2h泡好红豆，然后用锅加水加泡好的红豆，大概煮30min,快煮好的时候加入少量冰糖。然后红豆汤出锅，加入从凉白开水中捞出的芋圆。即可食之。