土豆茄子的做法大全

1、蒜香土豆茄子。

用料：

土豆1个、茄子1根、大蒜1头、盐适量、生抽2汤匙、蚝油1勺、香葱1根。

做法：

（1）准备食材。

（2）土豆去皮，切成滚刀块。茄子洗净，切成滚刀块。

（3）大蒜去皮，轻拍一下。

（4）起锅热油，加入蒜瓣炒出香味。

（5）加入土豆茄子煸炒一会。

（6）倒入少许清水，加入生抽，煮开后转小火将食材炖熟。

（7）炖好开盖加入蚝油，少许盐调味翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。

2、土豆烧茄子。

用料：

土豆3个、茄子3个、大蒜5瓣、葱叶3段、食用油20克、味极鲜15克、盐5克。

做法：

（1）准备三个土豆、三个茄子、5瓣大蒜和3段葱叶。

（2）将土豆和茄子去皮切小块，大蒜和葱叶切碎。

（3）热锅凉油放入大蒜爆香。

（4）放入土豆块炒至没有白心。

（5）放入茄子块、味极鲜和盐。

（6）翻炒至茄子变软。

（7）加入一碗清水，盖上锅盖小火焖煮。

（8）煮至汤汁浓稠关火，出锅之前撒上葱花。

3、咖喱土豆茄子。

用料：

土豆一个、茄子一个、大蒜一个、洋葱一个、西红柿一个、盐适量、印度玛莎拉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法：

（1）三个小洋葱，一头大蒜。洋葱切丝，细一点。大蒜切碎。

（2）茄子，土豆洗净。

（3）放入洋葱，中火炒。

（4）炒到焦黄，变色，放入大蒜和西红柿炒。

（5）茄子，土豆切块。

（6）放入一勺姜黄粉，放入孜然粉，放入土豆茄子。

（7）放入辣椒粉，根据个人口味添加。

（8）茄子和土豆炒好，放入一点水，放入盐。

（9）小火炖15分钟，或者直接上高压锅，美味的咖喱就做好了。