脆豆角怎么做

1、准备原材料：新鮮长豆角2000克，指天椒30克，食盐和麻椒及其纯粮酒各适当提前准备一些。

2、把准备好的长豆角用冷水清洗，除掉两边，放到荫凉的地区，晾晒表层的水份，朝天椒也清洗之后晾晒，在锅里放冷水加温，煮沸之后放麻椒，再煮二分鐘，熄火之后减温。

3、把晾好之后的生姜水倒在腌酸菜的腌菜坛子中，再把解决好的长豆角和朝天椒一起放进腌菜坛子中，要让生姜水把长豆角未过，盖上腌菜坛子盖，放到荫凉的地区腌渍，一周之后里边的长豆角就能腌好。

在腌豆角的情况下，需要提前准备新鮮长豆角一千克，八角和八角茴香适当，再提前准备小量的麻椒和指天椒及其姜片，最终提前准备一百克食盐或20克纯粮酒。

4、把准备好的长豆角所有清理干净，用棉绳把它们分为小把，放到荫凉的地区晾晒。在锅里加冷水，放进准备好的食盐和八角茴香及其八角，也有指天椒和麻椒也有生姜片，把它们一起烧开，等食盐所有化掉之后熄火。

5、把泡菜坛子准备好，等锅中的料汁浇那以后，把它们所有倒进的泡菜坛子装，再把晾晒之后的长豆角放到腌菜坛子中腌渍，最终放进准备好的纯粮酒，把坛子口密封性好，过十到十五天之后里边的长豆角就能腌好，这时候的豆解爽爆脆爽非常美味。