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煎豆腐的时候为什么会有泡沫

原因:

1、油的品种问题,豆油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用。

2、油的使用次数,多次使用的油炸东西的时候会出泡沫。

解决方法:

1、拿汤勺撇出来泡沫。

2、放花椒或者放盐。

3、加水淀粉在油锅里。

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