土豆快发芽了能吃吗

土豆快发芽了是不能食用的，发芽后它所含的龙葵素会增加，食用后会对人体健康造成不适。如果只是长小芽，可削掉后食用，长满芽后是一定不能吃的。另外，土豆发青后也是不能吃的，同样会有不适症状出现。