豌豆糕

1、准备材料：柿饼1个、豌豆250克、红枣2个、白糖70克、冷水500克；

2、豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟，泡好的豌豆放在手心，用力搓豌豆表皮，豌豆皮和里面的豆仁自然分离，留下的黄色豆仁放在碗中；

3、去皮的豌豆放在电压力锅中，加入清水500克煮制25分钟，煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊并过滤；

4、滤好的豌豆糊放入锅中，加入白糖70克，开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌，搅至豌豆糊浓稠，关火；

5、柿饼去掉壳子，用刀切成细条，红枣用清水洗净，用刀切成细条；

6、碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状，舀入豌豆糊，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，吃的时候切块即可。