豌豆炸酱面家常做法 在家怎么做豌豆炸酱面?
面粉放少许盐。
用温水和面,然后醒面半小时。
茄子洗净。
豌豆洗净。
茄子去皮,切成丁。
黄酱用水搅拌均匀。
葱姜蒜,切末。
热油锅。
放入茄子丁。
翻炒几下后,加入黄酱。
中火,不断翻炒2-3分钟。
水焖下一半的时候,加入豌豆。
再不断翻炒。
随后加入姜,不断翻炒。
就这样,中火炒,直到水都吸收到茄子里。
最后加入葱和蒜末。
搅拌均匀,酱就算做好了。
将做好的酱放入碗中,备用。
黄瓜,洗净。
黄瓜分别切成丝和条。大蒜洗干净。
面醒好后,擀薄。
然后折叠成2寸宽。
切成细条。
切好后,打散,防止沾黏。
汤锅中烧热水。
水开后将面条放入,煮5分钟,捞出面条,浇上炸酱,即可。


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