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豌豆炸酱面家常做法 在家怎么做豌豆炸酱面?

面粉放少许盐。

用温水和面,然后醒面半小时。

茄子洗净。

豌豆洗净。

茄子去皮,切成丁。

黄酱用水搅拌均匀。

葱姜蒜,切末。

热油锅。

放入茄子丁。

翻炒几下后,加入黄酱。

中火,不断翻炒2-3分钟。

水焖下一半的时候,加入豌豆。

再不断翻炒。

随后加入姜,不断翻炒。

就这样,中火炒,直到水都吸收到茄子里。

最后加入葱和蒜末。

搅拌均匀,酱就算做好了。

将做好的酱放入碗中,备用。

黄瓜,洗净。

黄瓜分别切成丝和条。大蒜洗干净。

面醒好后,擀薄。

然后折叠成2寸宽。

切成细条。

切好后,打散,防止沾黏。

汤锅中烧热水。

水开后将面条放入,煮5分钟,捞出面条,浇上炸酱,即可。

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