胡豆凉粉怎么做

1、准备蚕豆粉50g，清水300g至320g，另外准备一份水50g。

2、蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面。

3、分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火。

4、将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固。

5、将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉。

6、放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐。

7、凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的。

8、将调好的汁浇在凉粉上就好了。